Menù in cinque tappe

... A proposito di Quinzi & Gabrieli

 

 

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Viaggio in cinque tappe nella nostra cucina passata e presente

 

€ 65,00 p.p.

Degustazione di 5 vini in abbinamento € 40,00 p.p.

Menù in dieci tappe

... A proposito di Quinzi & Gabrieli

 

 

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Viaggio in dieci tappe nella nostra cucina passata e presente

 

€ 110,00 p.p.

Degustazione di 10 vini in abbinamento € 60,00 p.p.

Menù degustazione 1982

“Quinzi & Gabrieli”1982

Ostriche Speciales

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Carpaccio di spigola all’arancia

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“Filetto” di tonno tartare

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Gamberi rossi alla catalana

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Calamarata Pastificio Di Martino all’astice

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Pescato del giorno con patate e salsa alle erbe

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Tiramisù Quinzi&Gabrieli

 

€ 120 p.p.

Degustazione di 7 vini in abbinamento € 47,00 p.p.

Ostriche

Frutti di mare

Ostriche Speciales  Gillardeau n 2
Marenne Oleronnes Charente Marittime FRANCIA
€ 7 (l’una)

Ostriche Speciales Belle du Nordet n.2
Cancale Bretagna FRANCIA
€ 6 (l’una)

Ostriche Speciales Gold beach n. 3
Asnelles Normandia FRANCIA
€ 5 (l’una)

Ostriche Speciales Premium Le Galle n. 2
Marenne Oleronnes Charente Marittime FRANCIA
€ 6 (l’una)

 

Crudi

I Crudi

Gran crudo Quinzi&Gabrieli
€ 60,00

Selezione di crudo
€ 36,00

Gamberi rossi con burrata, fichi e guanciale disidradato
€ 26,00

Tartare di Aragosta
€ 20,00/hg

Ceviche di pescato del giorno, peperone Rocoto e gocce di Tequila Especial Gold
€ 26,00

Serviamo le nostre Ostriche con burro demi sel De Baratte, salsa échalote e pepe nero  

*secondo disponibilità giornaliera

Né cotto né crudo

Né cotto né crudo

Quasi Nizzarda di salmone
€ 20

Misticanza con zucchine croccanti mazzancolle e parmigiano reggiano
€ 20

Insalata di scampi e avocado con pane carasau
€ 32

Guardando oltre

Guardando oltre...

Pesce dalla mostra sfilettato al momento e servito “sashimi”
€ 11/hg 

Tacos di salmone Q&G
€ 20

Bossam di tonno cotto a bassa temperatura con riso croccante
€ 25

Pietanze

Le Pietanze

Moscardini alla diavola
€ 25

Calamari scottati, piselli e zucchine croccanti
€ 23

Sandwich di alici e mozzarella con pesto e zuppa fredda di pomodoro  
€ 20

Calamaretti fritti con maionese al lime    
€ 22

Millefoglie di spigola e patate con Montasio e tartufo nero
€ 26

 

Primi

I Primi

Spaghettoni pastificio Gentile al gambero rosso e briciole di pane croccante
€ 35

Calamarata Pastificio Di Martino ai crostacei
€ 40

Spaghetti ai ricci di mare al profumo di limone
€ 22

Ravioli ripieni di amatriciana di mare mantecati con guanciale e pecorino
€ 24

Linguine Pastificio Oro di Gragnano all’Aragosta sarda
€ 20 (min. 3 hg.)

Spaghetti quadrati alla bottarga di muggine al profumo di basilico e limone
€ 22

Sagne all’uovo con battuto di mare lime menta e pepe rosa
€ 25

Pesce e Crostacei

Pesce e Crostacei

“Dal Mar Tirreno il pescato del giorno“
€ 10,00/hg

Astice alla catalana
€ 11,00/hg

Astice blu del mediterraneo
€ 13,00/hg

Scampi del Mar Tirreno
€ 18,00/hg

Aragosta Sarda
€ 20,00/hg

Trionfo di crostacei al vapore con cruditè e maionese*
€ 160,00
*per 2 persone

Gamberi rossi del Mar Tirreno
€ 13,00/hg