Menù degustazione 1982

“Quinzi & Gabrieli”1982

Ostriche Speciales

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Carpaccio di spigola all’arancia

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“Filetto” di tonno tartare

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Calamari scottati, topinambur e carciofi

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Spaghettoni Pastificio Verrigni al gambero rosso di Mazzara e briciole di pane croccante

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Astice alla catalana

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Il nostro Tiramisù à la minute

 

€120 p.p.

Degustazione di 7 vini in abbinamento € 47,00 p.p.

Menù degustazione 2017

“Quinzi & Gabrieli” 2018

Salmone selvaggio con salsa ponzu e insalata aromatica

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Baccalà mantecato con crema di piselli e cialda nera

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Tagliatelle ai ricci di mare, pesto e asparagi

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Tonno con confettura di cipolla rossa, spinacini e mirtilli

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Sorbetto di Fragola

 

€ 70 p.p.

Degustazione di 4 vini in abbinamento € 35,00 p.p.

Crudi

I Crudi

Gran crudo Quinzi&Gabrieli
€ 60,00

Selezione di crudo
€ 40,00

Battuta di tonno con morbido di patate, cocco e olive taggiasche
€ 25,00

Carpaccio di spigola con pesche menta e arachidi tostate
€ 26,00

Gamberi rossi con burrata, chips di melanzane e peperoni dolci
€ 26,00

Tartare di Aragosta
€ 20,00/hg

Ceviche di pescato del giorno, peperone Rocoto  e gocce di Tequila Especial Gold
€ 24,00

Frutti di Mare

Frutti di mare

Ostriche /Oysters Speciales  Gillardeau n 2
Marenne Oleronnes Charente Marittime FRANCIA
€7.00 (l’una)

Ostriche/ Oysters Speciales  Krystale  N° 2
Gouville-sur-Mer  Normandia FRANCIA
€6.00 (l’una)

Ostriche/Oysters  Belon  000
Riec-sur –Belon    Bretagna FRANCIA
€8.00 (l’una)

Ostriche/ Oysters  Belle du Nordet
Cancale  Bretagna FRANCIA
€6.00 (l’una)
Ostriche/Oysters  Speciales  Brian  Prieur n3
Mar Mediterraneo  FRANCIA
€8,00 (l’una)

Tartufi di mare
Sea truffles
€ 5,00 (l’uno)

Ricci di mare
Sea urchins
€ 4,00 (l’uno)

Serviamo le nostre Ostriche con burro demi sel De Baratte, salsa échalote e pepe nero

secondo disponibilità

Primi

I Primi

Spaghettoni al gambero rosso e briciole di pane croccante
€35,00

Spaghetti ai crostacei
€42,00

Bavette al nero e crudo di seppia
€24,00

Tagliatelle ai ricci di mare, pesto e asparagi
€25,00

Paccheri all’amatriciana di mare
€ 27,00

Linguine all’Aragosta sarda
€ 20/etto (min. 3 hg.)

Pietanze

Le Pietanze

Moscardini alla diavola
€28,00

Calamari scottati, topinambur e carciofi
€23,00

Polpo su crema di patate affumicate e petali di finocchio
€22,00

Baccalà mantecatocon crema di piselli e cialda nera
€22,00

Tonno con confettura di cipolla rossa, spinacini e mirtilli
€23,00

Panzanella di mare
€20,00

Insalata di scampi e avocado con pane carasau
€32,00

Pesce e Crostacei

Pesce e Crostacei

“Dal Mar  Tirreno il pescato del giorno“
€ 11,00/hg

Astice alla catalana
€11,00/hg

Astice blu del mediterraneo
€ 13,00/hg

Scampi del Mar Tirreno
€ 18,00/hg

Aragosta Sarda
€ 20,00/hg

Trionfo di crostacei al vapore con cruditè e maionese*
€160,00
*per 2 persone

Gamberi rossi del Mar Tirreno
€ 13,00/hg

Dessert

Dessert 

Morbido al cioccolato Valrhona 70%, frutti tropicali e frolla al cocco
€12,00

Sandwich di pan di spagna, pesche e cioccolato bianco
€12,00

Il nostro Tiramisù à la minute
€12,00

I nostri sorbetti di frutta
€ 10,00